Türkiye’de yoğurt ve ayran üretimi azaldı

Türkiye’de konaklama tesislerinin F&B departmanlarında en çok kullanılan ürünler arasında yer alan yoğurt ve ayran üretimi, 2020’nin 9 aylık döneminde azalış gösterdi.

TÜİK tarafından açıklanan Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Eylül 2020 sonuçlarına göre, Eylül ayında süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi % 14,2 artarak 128 bin 957 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Eylül döneminde ise içme sütü üretimi % 12,1 artarak 1 milyon 200 bin 860 ton oldu.

Yoğurt üretimi azaldı

Ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi % 8,8 artarak 110 bin 346 ton olurken Ocak-Eylül döneminde ise %1,9 azalarak 843 bin 535 ton olarak gerçekleşti.

Eylülde Tam yağlı süt tozu üretimi % 29,6, yağsız süt tozu % 25,1, kaymak üretimi % 19,2, inek peyniri üretimi %16,2 arttı. Ancak tereyağı üretimi % 2,1, ayran üretimi %10,4, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %18,6 azaldı.

Peynir üretimi arttı

Ocak-Eylül döneminde am yağlı süt tozu %12,9, inek peyniri %10,3, tereyağı üretimi %6,9, kaymak üretimi %5,4, yağsız süt tozu %4,7 arttı. Ancak, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %7,1 ve ayran üretimi %13,6 azaldı.

Süt ürünleri üretim miktar (Ton), ocak-eylül

İnek sütüİçme sütüTereyağıİnek peyniriYoğurtAyran
20197 243 6481 070 832 55 941 502 776 859 821 512 316
20207 529 9251 200 860 59 774 554 612 843 535 442 500
Değ%3,9512,146,8510,31-1,89-13,63

Bir cevap yazın